日本酒：【善知鳥（うとう）】
原料米・麹 ： 山田錦
原料米・掛 ：
使用酵母 ： 協会９号
精米歩合 ： 40％
アルコール度 ： 16.5度
日本酒度 ： ＋3
酸度 ： 1.3
仕様 ： 火入れ・濾過・加水
仕込み水 ： 八甲田山系の伏流水
産地 ： 青森県
製造責任者 ： 辻村勝敏（南部杜氏）
醸造元 ： 株式会社西田酒造店
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